河南日报客户端记者 韩春光

　　国以民为本，民以食为天。如何扩大“中国制造”变为“中国智造”的中国食品理念的影响力，切实有效维护国家粮食产后安全、提升我国食品科技创新的国际竞争力，是新时代我国教育和科技界的重要历史使命之一。在此背景下，河南不断加快推进“中原农谷”建设，谋划中原食品实验室建设，把河南工业大学确定为中原食品实验室的牵头高校之一，努力以科技创新为驱动，实现河南省从“中原粮仓”、“国人厨房”到“世界餐桌”的食品产业转型升级。

　　围绕这一话题，9月24日，由河南工业大学、中原食品实验室联合举办的“2022中国食品创新发展”高峰论坛在郑州举行。本次高峰论坛作为第五届中国·河南招才引智创新发展大会重要活动之一，旨在锚定“两个确保”，深化落实以创新驱动、科教兴省、人才强省为首的“十大战略”，助力河南建设国家创新高地和全国重要人才中心。

　　此次论坛上，中国工程院院士、香料和食品风味化学专家、北京工商大学校长孙宝国，中国工程院院士、发酵工程和食品生物技术专家、江南大学教授陈坚，中国工程院院士、农产品质量安全专家、中国农业科学院研究员李培武，中国工程院院士、食品营养科学与技术专家、南昌大学教授谢明勇，新加坡科学院院士、马来西亚科学院院士、河南工业大学前沿交叉科学与技术学院院长罗德平，分别围绕大食物观与食品创新、合成生物学与未来食品、创新真菌毒素源头绿色阻控和推动食品全产业链减损增效、植物基乳酸菌发酵食品研发与产业化、绿色偶联技术与食品工业等主题作专题报告。

　　孙宝国在报告中说，食品人的使命就是依靠科技不断创新，把各种珍馐美味变成人们的日常饮食，不断拓展食物的来源渠道。食品科技界必须跟餐饮业紧密结合。预制菜风味越来越好，未来肯定会更好。大食物观的核心是多元化，目的是不断满足人们日益增长的饮食需求，不仅要吃饱吃好，而且要吃得健康吃得可口。

　　在专家交流环节，长江学者特聘教授、国家杰出青年科学基金获得者、中国农业大学教授江正强，全国百篇优秀博士学位论文获得者、华南理工大学教授娄文勇，国家杰出青年科学基金获得者、上海理工大学教授艾连中，长江学者特聘教授、江苏大学教授邹小波，国家杰出青年科学基金获得者、江南大学教授范大明，国家杰出青年科学基金获得者、中国海洋大学教授毛相朝，国家优秀青年基金获得者、天津科技大学特聘教授王书军，国家优秀青年基金获得者、上海交通大学教授刘源，分别围绕中原食品实验室规划建设、酶制剂在食品行业中的应用与创新、植物乳杆菌FS4722缓解高尿酸血症的分子作用机制及应用、构建乳酸菌CRISPR基因编辑平台、中式中央厨房自动化成套装备研制、冷冻食品装备先进制造方式需求及创新思路、海洋食品资源生物加工研究进展、主食加工与营养健康、鲜味感知机制解析等发表真知灼见。

　　河南工业大学党委书记刘志军表示，各位院士、专家从自身研究方向出发，介绍了当前食品科学领域的前沿研究成果，对助力现代化河南建设、打造万亿级现代食品集群、加快中原食品实验室建设，具有重大的理论和实践意义。