喜讯传来！许昌学院中原学者黄继红教授团队完成的“小麦高值化生物制造关键技术创新与应用”项目，荣获2024年度河南省科学技术进步奖一等奖。黄继红教授团队二十三载执着于一粒小麦的研究，点“麦”成金。

　　“国之所需，就是研之所向”

　　黄继红教授是河南省小麦生物加工与营养功能重点实验室主任、河南省功能食品LCA（全生命周期）绿色制造工程研究中心主任。她和团队创建的“小麦高值化生物制造关键技术创新与应用”体系，实现了小麦产业链条、价值链、供应链“三链”同构，实现了小麦的全价利用和高值化，提高了我国农业经济发展水平，对推进解决“三农”问题具有重大战略意义。

　　“人们的印象中，小麦就是用来做馒头、面条、面包、水饺，但在我的世界里小麦全身都是宝！”黄继红教授说，“小麦养活全世界40%的人口，人类所需要蛋白质的20.3%是由小麦提供，是肉蛋奶为人类提供蛋白质的总和，是世界上大部分国家的战略储备物资。”

　　“最让我们欣慰甚至自豪的研究，当属创制了具有自主知识产权的谷氨酸高产菌。这项成果，不仅结束了日本垄断中国氨基酸行业60年的历史，而且积极推动了兴粮节粮。”黄继红教授为我们算了一笔账，按每生产1吨氨基酸可节约粮食200公斤 ，每年就能够节约粮食约60万吨。项目技术实施以来，直接推广应用12家企业，成果辐射“一带一路”的哈萨克斯坦、缅甸两个国家，近三年新增销售额达101.51亿元。这项科研成果的成功转化还被科技部列为中国八大创新工程之一，成果收录高校教材《生物发酵产业技术》。

　　“小麦的副产物麦麸、胚芽能做什么？能不能实现高值化生物利用？我们的团队一直在回答这个问题。”黄继红教授团队首次对5大类7000多种麦胚蛋白进行结构解析和功能分类，建立国际上首个小麦蛋白数据库。他们研发的小麦源免疫球蛋白和白蛋白，突破6项技术瓶颈，发掘麦胚蛋白的7种生理功能，实现8种工艺创新，开发20种功能产品，比如贝妇能、免疫协同效应因子、航天用全营养膳食芯片贴等，研发技术成果在国内多家企业推广。

　　“二十三年来，我只是坚定地向前走”

　　从基础研究到技术创新，再到应用推广，黄继红教授带领团队始终坚守着对科研的执着与信念，二十三年如一日，克服了一个又一个难关，从小麦“粮头食尾”挖掘新质生产力，逐步探索出一条有效带动小麦产业创新发展、转型升级、提质增效的“蝶变”之路。

　　“小麦深加工行业长期存在的产业化链条短、副产物利用率低、淀粉附加值低、废水多、能耗高、生物转化菌种和关键设备被国外垄断等问题，时刻在我心上。”为了深入研究小麦，黄继红查阅大量的文献资料，深入了解小麦的生物学特性、营养价值；为了解决一个个问题，她扎根实验室，不断尝试各种试验。“记得有一年集中做实验，我们手写的方案草稿纸足足装满了三个麻袋。”

　　2003年，研究一度陷入了困难，黄继红奔赴北京，辗转找到中国微生物鼻祖、中国农业大学的李季伦院士求教。“李院士给予了我们无偿指导，我一直心怀感激。当时实验室条件比较差，通风系统不好，因为无菌要求，菌种室不能安装空调，李院士和我们一起，大暑天整天待在实验室，每次从实验室出来，都是全身被汗水湿透。李院士的精神也让我找到了挫折中继续前行的力量。”

　　她带领团队创建了小麦绿色精深加工和功能食品制造体系，创造了国内小麦加工行业“四个第一”：第一个国家级绿色小麦工厂认证，第一个小麦精深加工绿色产品评价标准，第一个小麦精深加工绿色工厂评价标准，第一个小麦精深加工产品全生命周期评价软件。这项科研成果的应用，使小麦制造技术绿色化率由66.40%提高到93.28%，制造过程绿色化率由50.07%提高到91.05%，绿色制造资源环境影响度由97.22%下降至70.24%，延长了小麦产业链，提升了价值链，实现了从小麦原料到阿洛酮糖25倍的增值，创建了小麦“粮头食尾”全生命周期绿色制造标准化体系。

　　黄继红教授团队先后研发、组建小麦精深加工功能糖、氨基酸、生物活性肽生产线20多条，使15万农村妇女成为产业工人，实现就地就近转移就业；促进河南省的小麦加工企业由520家上升到811家，产值由38亿提升过百亿，每年为2.4亿老人、6000万婴幼儿、1700万产妇和70%的亚健康人群提供健康的功能食品，努力为国家粮食安全贡献力量，最终实现了小麦产业“三链同构”。

　　中国工程院院士任发政、孙宝国、李培武等专家对黄继红团队成果给予高度评价：“实现了小麦的全价利用和高值化，引领了国内小麦精深加工行业的发展，整体水平居国际领先。”

　　“未来，我们将继续把论文写在中原大地上”

　　作为许昌学院高层次人才引进中的突出代表，黄继红教授在潜心科研的同时，更不忘教书育人。她带领团队成功创建河南省功能食品LCA绿色制造工程研究中心和功能食品绿色制造河南省协同创新中心，依托这些平台，结合河南省生物药物产业的实际需求，黄继红教授带领食品与药学院骨干教师凝练学科方向，组建河南省精准营养与绿色生物制造创新团队，以科学研究带动学科建设和人才培养，为学校高质量发展发挥引领示范作用。

　　一分耕耘一分收获。钻研河南小麦精深加工技术的道路上，黄继红教授斩获了诸多荣誉。她被评为享受国务院特殊津贴专家，国家“十五”重大科技专项首席专家，中国东西部科技合作项目首席专家，河南省高层次人才等。荣获河南省火炬计划特等奖，河南省科学技术创新奖，其他省部级一等奖3项。先后主持国家“十五”重大科技专项、国家863高技术引导项目“FM-00187谷氨酸高产酸菌种选育”，小麦绿色制造2025，国际科技合作与交流项目等20多项。发表论文100余篇，出版著作6部，授权专利86项。

　　“获得省科技进步奖一等奖，是对我们团队过去努力的肯定，更是对未来工作的鞭策。”展望未来，黄继红表示，将以此为新起点，继续深耕小麦高值化生物制造领域。一方面，进一步深化基础研究,探索更多小麦生物制造的新技术、新方法,不断提升产品品质与竞争力；另一方面，加强产学研合作，推动科研成果的转化与应用,让更多的农民受益,为乡村振兴贡献力量。“我和我的团队将继续坚持匠心至诚、初心致远，把论文写在中原大地上，让一粒小麦真正成为我们的‘金种子’‘金疙瘩’！”（通讯员 王明华 杨哲）